Nussecken, triangles aux noisettes

Préparation

• Préparez la pâte : placez la farine dans un récipient (ou la cuve de votre batteur). Ajoutez le sucre, le sucré vanillé, le sel, la levure. Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-le aux ingrédients. Puis sablez* pour bien intégrer le beurre jusqu'à obtention d'une masse sableuse. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est peu collante, placez-la au frais env. 1 heure. (*écraser le beurre avec la paume de vos mains)
• Étalez la pâte en un rectangle sur une épaisseur d'env.3 mm. Posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson (vous pouvez également étaler votre pâte directement sur la feuille de papier cuisson, puis posez le tout sur la plaque).
• Badigeonnez la pâte d'une fine couche de confiture (cette étape est facultative et ne compromet en rien la recette, les triangles seront tout aussi bons sans confiture).
• Préparez la garniture : faites fondre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les noisettes moulues et hachées. Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C.
• Étalez et répartissez cette masse sur la pâte. Placez au four et faites cuire à 150°C pendant env. 25 à 30 min.
• Après la cuisson, découpez en carrés d'env. 6 x 6 cm, puis recoupez ces  derniers en triangles (pour des triangles aux noisettes bien proportionnés et nettes, utilisez un emporte-pièce carré).
• Faites fondre le chocolat noir (avec une c.a c. d'huile) au bain-marie à feu doux. Trempez les extrémités des triangles dans le chocolat fondu. Disposez sur une grille et laissez prendre. Pour des triangles aux noisettes/Nussecken encore plus gourmandes, plongez les arêtes dans le chocolats.